紫甘蓝拌豆腐丝的简介：

圆白菜有两种，一种是绿色的，一种是紫色的。紫色的圆白菜又叫紫甘蓝，紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。紫甘蓝配上豆腐丝，有很好的舒缓压力，抗疲劳的作用，非常适合脑力劳动者经常食用。

紫甘蓝拌豆腐丝的用料：

紫甘蓝150g	豆腐皮50g
蒜末	葱末
干辣椒	花椒
白醋	白糖
盐	油适量

教您紫甘蓝拌豆腐丝的家常做法，怎么做紫甘蓝拌豆腐丝好吃

一、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时

二、豆腐皮洗净，切成丝

三、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）

四、豆腐丝和紫甘蓝收到一起

五、开火，稍有，把花椒炸香捞出

六、葱末和干辣椒放到油里，炸香

七、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上

八、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可

心食神小贴士：

一、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。
二、紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。
三、切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。
四、炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。
五、紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。