香菜拌牛筋
香菜拌牛筋的用料：
| 牛筋 | 八角 |
| 桂皮 | 葱段 |
| 姜块 | 酱油 |
| 料酒 |
教您香菜拌牛筋的家常做法，怎么做香菜拌牛筋好吃
一、牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．
二、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．
三、等牛筋很轻易地用筷子就可以扎进去的时候，捞出，放容器中，待凉，加盖入冰箱冷藏．
四、切片后，把香菜和少量盐巴和辣油合拌起来即可．最好用自己熬制的红油，没有的话普通辣油也可以，添点香油更好．最后撒少许熟芝麻．
五、不要提前拌好，因为香菜遇盐会发蔫．
