一、里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会
二、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈
三、烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟
四、锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散
五、炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会
六、倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可
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