肉饼蒸蛋

肉饼蒸蛋的做法
2013-04-02 发自 心食神 浏览: 标签: 儿童 蒸蛋

肉饼蒸蛋的用料:

猪肉(肥瘦比例3:7的为宜)鸡蛋
鲜虾香菇
生抽
生粉鸡精
清水

教您肉饼蒸蛋的家常做法,怎么做肉饼蒸蛋好吃

一、猪肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均匀

二、鲜虾去壳去泥线,切成粒

三、香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒

四、以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生抽、生粉、鸡精、油,分次添加一点清水

五、用筷子搅拌上劲

六、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中,用手将中间按出浅窝

七、分别磕入一粒鸡蛋

八、上锅蒸10分钟左右,即可

心食神小贴士:

猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜。
一般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅,如果肥瘦肉剁在一起,蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面,而肉饼本身变得不够滋润。
如果肥、瘦肉分开处理,并且肥肉不剁成馅而是切成粒,与瘦肉馅拌匀在一起,加入配料,这样蒸出来的肉饼,更加香腻滋润。
另外,添加生粉也很重要哦!

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