葱油鸦片鱼头的用料：

葱花一大把	鸦片鱼头1个（约250克）
料酒2汤勺	盐2茶勺
鸡精半茶勺	姜蒜末各少许
色拉油2汤勺

教您葱油鸦片鱼头的家常做法，怎么做葱油鸦片鱼头好吃

一、鱼头洗净，对半劈开，中间不要切断

二、将调料1调成味汁，浇在鱼身上

三、蒸锅烧开水，将鱼头放入，大火蒸10-15分钟样子即可

四、取出鱼头撒上葱花

五、另起油锅，将油烧热，并浇于鱼头上，葱油香四溢

心食神小贴士：

TIPS：
◎鱼头已经很鲜，鸡精味精神马的，可以不放；
◎如果喜欢上色，可以适当浇点酱油，海鲜酱油首选；
◎葱花可以适当多点，热油一浇那个香哦，所以油必须烧热，同时小心溅到身上；
◎蒸鱼时要先把水烧开，这样可以锁住鱼身上的水份，如果家里有猪油可以在鱼身上刷一遍，会使身格外的鲜嫩，这可是排档大师傅蒸鱼的秘密。