一、香菇、胡萝卜洗净切小粒，玉米粒洗净备用
二、大米淘洗干净，入锅，加水500毫升，烧开后改小火烧10分钟，加入香菇粒、胡萝卜粒、玉米粒，烧开后，再煲15分钟至米粒开花
三、虾仁从背部用刀剖开，去肠线，洗净，加适量盐、料酒、生抽抓匀静置10分钟
四、开水坐锅，下入姜片，烧2分钟，再下入虾仁焯烫至变白立即捞出控水
五、将焯好的虾仁放入煲好的粥中，继续烧2分钟左右，放少量盐调味，撒一些葱花即可
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