蜜汁烤叉烧

蜜汁烤叉烧的做法
2013-03-31 发自 心食神 浏览: 标签:

蜜汁烤叉烧的用料:

五花肉700克叉烧半瓶
生抽老抽
白酒蜂蜜

教您蜜汁烤叉烧的家常做法,怎么做蜜汁烤叉烧好吃

一、五花肉去皮后洗净,沥干水份,加入叉烧酱半瓶、生抽、老抽、盐、糖、白酒搅拌均匀,放冰箱里腌制一个晚上

二、烤箱220度预热,在烤盘上铺上锡纸,放入五花肉,把腌料全部涂在匀肉上,然后再在烤盘盖上锡纸并封好

三、放入烤箱烤30分钟后,取出烤盘,把锡纸取走,在猪肉上均匀涂上一层蜂蜜,然后将烤箱调至180度,放入烤盘,再烤10分钟让其上色,取出放凉切件

心食神小贴士:

一、我喜欢用五花肉烤,怕肥的可以用梅肉烤也是不错的;
二、腌的时间至少要12小时,腌得不够,色香味都差很多,若希望口味重或者肉量比较大的话,时间最好长些,好让腌料的味道渗进肉里;
三、做法
三、中,涂蜂蜜后,除了将烤箱的温度调小到180度以外,还要密切留意叉烧会否烤焦,上色以后就可以取出。
四、烤的具体时间请根据自家的烤箱温度来调节。

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