咸蛋黄豆腐
咸蛋黄豆腐的简介：
太好吃，太鲜美了。
咸蛋黄豆腐的用料：
| 嫩豆腐300g | 水淀粉少许 |
| 葱少许 | 咸蛋黄2~3个 |
| 姜1小块 | 盐1小勺 |
| 味精可选 |
教您咸蛋黄豆腐的家常做法，怎么做咸蛋黄豆腐好吃
一、起一锅加水烧开，加1小勺盐，豆腐切成小块，在沸盐水中焯30秒，然后捞出用冷水泡着。
二、咸蛋黄蒸熟后，用勺子碾碎；姜切末；葱切葱花；淀粉加水调好。
三、锅内热油，小火爆香姜末，再下咸蛋黄碎翻炒两三下，蛋黄会起泡。
四、加半碗水烧开；豆腐沥干水分。
五、倒入豆腐块翻炒几下，加水淀粉勾芡，加盐，烧到水基本收干，起锅时加味精，撒葱花。
心食神小贴士：
一、经沸盐水焯水处理的豆腐更嫩。二、由于咸蛋黄本来就是咸的，若咸味已够，则可不必另外加盐。
三、水不要加多了，不然做出来水稀稀的。
