柠檬冻芝士
柠檬冻芝士的简介：
非常喜欢这款冻芝士的质感，轻盈绵密，清新幼滑，入口时仿佛在吃柠檬冰激凌...
柠檬冻芝士的用料：
| 奶油奶酪250克 | 淡奶油250ml |
| 柠檬1个 | 消化饼干80克 |
| 黄油30克 | 绵白糖60克 |
| 吉利丁片10克（2片） | 朗姆酒10ml |
教您柠檬冻芝士的家常做法，怎么做柠檬冻芝士好吃
一、将消化饼干装入保鲜袋里，用擀面杖压成饼干屑；加入溶化后的黄油拌匀，填入模具底部按压平整，放入冰箱冷藏
二、将200ml淡奶油倒入盆中，加入30克绵白糖，用打蛋机打发至6成左右，既有纹路但仍能流动的状态；放入冰箱冷藏
三、用1小勺盐将柠檬外皮抹擦后洗净，刮下表皮黄色部分切成细碎；柠檬对半切开，手工榨取柠檬汁30ml备用
四、剩下的l淡奶油倒入小锅里，加2勺凉开水稀释，放入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌加热至溶化备用
五、奶油奶酪室温软化，加入30克绵白糖和吉利丁奶液，用打蛋机搅打至均匀细滑；分次加入打发好的淡奶油，同时加入朗姆酒、柠檬汁和柠檬皮屑翻拌均匀
六、将做好的柠檬芝士糊倒入模具内，轻震几下使芝士糊平整；然后放入冰箱冷藏6小时以上，取出脱模、切块装盘即可
