昂刺鱼鲜虾豆腐汤
昂刺鱼鲜虾豆腐汤的用料：
| 昂刺鱼 | 嫩豆腐 |
| 虾（河虾较好，基围虾等也可） | 葱 |
| 姜 | 花雕酒 |
| 盐 |
教您昂刺鱼鲜虾豆腐汤的家常做法，怎么做昂刺鱼鲜虾豆腐汤好吃
一、葱切段；姜切片；豆腐切块
二、鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分
三、锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄
四、锅内加入足量水（冷、热均可），加入葱姜，煮开
五、加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮
六、汤色变浓变白后加入豆腐
七、加入虾，继续炖煮片刻
八、加入适量盐即可出锅
心食神小贴士：
用河虾的味道更胜一筹，基围虾也不错，随你喜好。炖鱼汤用开水和热水均可，只要保持锅内沸腾的状态，就可炖出浓白的鱼汤；记得不要用小火炖鱼汤，不容易变白。
水量一次加足，鱼汤顿浓白之前也尽量不要开盖，这样的鱼汤会很浓。
