手打包心牛肉丸

2013-03-31 发自心食神浏览：标签：

手打包心牛肉丸的简介：

《顶级厨师》菜品——广东潮汕小吃

一、番茄去皮，煲一锅番茄汤。

二、用棒把牛肉打撒，去筋。

三、牛肉中加蛋清，加盐，料酒调味。

四、虾仁剁碎，用牛肉包裹，制作成牛肉丸。

五、把牛肉丸入番茄锅煮熟，加香菜出锅。

蛋清可使牛肉吃水上劲。

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