红薯蛋糕
红薯蛋糕的简介：
该配方来自《孟老师的美味蛋糕卷》，按照这个配方蛋糕糊可以倒进36*26公分的烤盘内，烤成蛋糕片，然后卷成蛋糕卷来吃。
红薯蛋糕的用料：
| 蛋黄60克（约3个） | 细砂糖15克（蛋黄用） |
| 色拉油30克 | 牛奶45克 |
| 低筋面粉65克 | 蛋白160克（约4个） |
| 细砂糖80克（蛋白用） | 地瓜泥50克 |
教您红薯蛋糕的家常做法，怎么做红薯蛋糕好吃
一、蛋黄加15克细砂糖，用打蛋器搅拌至砂糖溶化。
二、慢慢加入色拉油，和牛奶，一边加一边搅拌。
三、加入地瓜泥，继续搅拌均匀。
四、筛入低筋面粉。
五、用橡皮刮刀翻拌成均匀的蛋黄糊，备用。
六、蛋清分三次加入80克白砂糖，打发成细致的蛋白霜。我打到了干性。
七、分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊中，每一次都翻拌均匀以后再加下一次。
八、翻拌好的蛋糕糊，没有消泡，细腻，浓稠。
九、分装入准备好的模具中，蛋糕片，上火190度，下火160度烘烤约12分钟。我选的纸杯稍微大了一些，上下火145度，25分钟。
