这是一道河南信阳风味的菜肴，信阳菜是炖菜见长，汤菜各半、酥烂鲜香。
一、腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段
二、腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸
三、转小火加盖炖一个小时
四、放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味
五、撒上香菜，ok
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