柠檬蛋糕

柠檬蛋糕的做法
2013-03-30 发自 心食神 浏览: 标签:

柠檬蛋糕的简介:

真想抱着ph亲一大口他的方子真的都太好了几乎o失败味道很棒500g吐司模具

柠檬蛋糕的用料:

低筋面粉187.5g泡打粉1/4+1/8tsp
鸡蛋156g柠檬1个
1/8tsp白砂糖110g
奶油95g朗姆酒1Tbsp+1tsp
黄油67g柠檬汁(糖水部分)1Tbsp
白砂糖(糖水部分)30g水(糖水部分)75g

教您柠檬蛋糕的家常做法,怎么做柠檬蛋糕好吃

一、柠檬洗净后刨丝(我没那种神奇的刨丝工具,就先用刮皮刀把黄色部分挂下来,在有刀切成末末)

二、放入白糖,用手揉搓,腌制10分钟

三、将鸡蛋盐和腌制好柠檬皮屑一起放到打蛋机里,中速打56分钟,变得有些粘稠

四、慢慢的倒入淡奶油,搅打均匀

五、面粉和泡打粉混合均匀,分两次倒入搅打好的鸡蛋液里(第一次放入面粉,搅拌到没有干面粉再倒入其余面粉)黄油用微波炉加热融化,冷却后,慢慢倒入面糊里,翻拌均匀(从下到上的翻拌)这个时候的面糊稍微比普通蛋糕的要干一些不用担心

六、模具铺烘焙纸,倒入面糊,磕出气泡烤箱预热160度,1小时

七、烤面包的时候开始准备糖水(很必要,蛋糕比较干,内部湿润全靠它了)柠檬汁白砂糖水混合在一起烧开

八、蛋糕取出后,有刷子辅助,让糖水全部被蛋糕吸收

九、1小时候再脱模

心食神小贴士:

本来想省事儿,不做糖水了
后来才发现蛋糕本身烤出来挺干的
糖水是它的小心机,全部倒上去,蛋糕会一点点的吸收
放置一个小时 切开就是松软的柠檬蛋糕了

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