黄豆烧风干咸鱼

2013-03-30 发自心食神浏览：标签：

黄豆烧风干咸鱼的用料：

一、咸鱼用清水洗净便面灰尘，擦干表面水分，切大块

二、锅内加入植物油，油温升至6成热时，放入鱼块，煎至两面微黄，放入料酒、老抽、葱段、姜片、水发黄豆、白糖和适量清水大火烧开，加盖小火炖至锅内汤汁快收干时，加味精调匀即可装盘，最后撒入葱丝和香菜即可

咸鱼已经很咸了，所以在烹制的时候不必再加盐，加入白糖会增加菜品的鲜味。

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