蚝油香菇蒸鸡
蚝油香菇蒸鸡的用料：
| 干香菇8朵 | 鸡翅根2个 |
| 蚝油2大勺30ml | 生抽1大勺15ml |
| 老抽2小勺10ml | 料酒1小勺5ml |
| 香油1/2小勺2.5ml | 食用油15ml |
| 盐1/2小勺2克 | 白糖1小勺5克（分两次用） |
| 葱1根（半根切长段，半根切成葱花） | 姜4片 |
| 白芝麻1/2小勺 |
教您蚝油香菇蒸鸡的家常做法，怎么做蚝油香菇蒸鸡好吃
一、小火烧热锅，放入白芝麻炒香，盛出备用
二、将干香菇的表面洗净，菇盖朝下放入40度左右（用手感受，感觉温暖却不烫）的水中，然后加入2-3克白砂糖，泡至干香菇变软后取出切成小块泡发香菇须放糖
三、鸡翅根去骨，用清水浸泡约两小时，去除血水后切成2-3厘米的小块
四、简易的鸡翅根完整去骨方法请点这里）
五、将蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、香油、白糖、葱段、姜片与鸡肉拌匀，腌制30分钟
六、锅热后倒入食用油，油热后倒入腌好的鸡肉（连腌制的酱汁一块倒入）
七、炒至鸡肉变色后，加入切好的香菇块翻炒
八、翻炒30秒后，加入15ml泡发香菇的水，鸡肉和香菇都充分吸收水分后盛出香菇水要记得放
九、大火烧开一锅水，将炒好的香菇鸡肉入锅，蒸10-15分钟回笼再蒸不麻烦
十、在蒸好的香菇鸡肉上撒上炒好的白芝麻和葱花，一道香气四溢的蚝油香菇蒸鸡就可以上桌了
