爆炒鸡胗
爆炒鸡胗的用料：
| 鸡胗120g | 青椒10g |
| 红椒10g | 笋10g |
| 老干妈牛肉末豆鼓油5g | 辣椒酱3g |
| 盐3g | 料酒5g |
| 味精1g | 葱2g |
| 姜2g | 花椒2g |
| 酱油3g |
教您爆炒鸡胗的家常做法，怎么做爆炒鸡胗好吃
一、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片
二、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味
三、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒
四、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅
