八宝饭的简介：

2013新年好各位~现在写日期还有点不习惯以为自己还生活在2012你瞧末日没有来地球没毁灭生活在继续美食嘛必须要品尝要享受我一直不相信什么末日传言但很信奉一句话那就是每天都当做末日一样来生活当然我这个重度拖延症患者从来没按什么末日来生活但也算认真生活啦因为我的节奏好慢。。。哈哈~童年的时候特别期盼着过年十几年前咱们的年味还是很浓厚的啊长大了就没那么期盼过年了但有件事特别开心那就是回奶奶家跟她一起忙年做点地道的鲁菜还是非常有意思的！像豆腐箱，炸春卷，炸肉，酥鱼锅，甜饭，灌香肠，腌肉干等等，都是奶奶的拿手活，看着简单实则做起来很难，这是奶奶几十年积攒下来的手艺，每次看她做菜都是种享受啊~新年的愿望啊，就是希望奶奶身体健康，笑口常开^^这道八宝饭是我跟奶奶学的，算是很应景的年菜啦，无论在色泽口感上，都透露着浓浓的年味。如果过年要招待客人，可以提前做好几个甜饭胚，放在冰箱里冷冻，等到要吃的时候上锅蒸一下，炒个糖色就可以上桌啦~很简单~一起试试吧~

八宝饭的用料：

糯米大半碗	青红丝适量
葡萄干适量	核桃仁适量
大红枣适量	白糖两勺

教您八宝饭的家常做法，怎么做八宝饭好吃

一、先将糯米煮至八分熟，煮的时候要注意，不要盖锅盖，用勺子不停搅拌，防止粘锅。

二、用笊篱捞出糯米，沥干水分，放在碗中冷却。

三、取一只干净的碗，均匀的在碗内抹上适量的花生油。

四、现在开始装饰八宝饭的外表：在碗中央放入一小撮青红丝。

五、在青红丝外围铺一层葡萄干。

六、继续在葡萄干外围铺一层核桃仁。

七、在核桃仁外围铺一层枣（已去核）。

八、紧贴碗边在贴一层青红丝，做最后的装饰。

九、将糯米用勺子捣成糊状。

十、倒入装饰好的碗中。

十一、待糯米完全冷却后用保鲜膜封存，放入冰箱冷冻一晚。

十二、待第二日取出八宝饭的碗，放在蒸锅上蒸熟，蒸熟后倒扣碗，八宝饭就轻松脱模，用白糖和开水炒糖色，浇在八宝饭上即可食用喔。

心食神小贴士：

三尼小贴士：
1）煮糯米的时候一定不要盖上锅盖随他煮哦，一定要，拿着勺子不停搅拌，
搅拌，不然会粘锅底，煮到糯米内部只剩一个小白点就可以了，这样就是八
分熟了。
2）我用的装饰材料都是我爱吃的一些，大家可以随意组合，蜜饯啊各类坚果
走起来~
3）炒糖色的步骤我没具体写，之前的博文有介绍过~戳地址：
上面的糖色是用油炒的，我感觉油炒更好控制一些，炒出你想要的颜色后加开水，最后用淀粉
勾芡就是糖水了哦，浇在八宝饭上即可。