巧克力杏仁饼干

巧克力杏仁饼干的做法
2013-03-28 发自 心食神 浏览: 标签:

巧克力杏仁饼干的简介:

按照以前巧克力曲奇的配料和程序开始忙乎了起来,做到一半时,突然想到他们提起特别喜欢吃果仁的味道,就在家里找了些整粒的杏仁加了进去,而且我特地没有切碎,让那大颗粒的杏仁随时能在我眼前“晃动”。最后的整理我没用模具,直接用保鲜袋包起放入冰箱中冷藏一个小时,结果出来没成型,但我还是直接放入烤箱中去烤。在烤箱中170度烘烤十八分钟后,我拿了出来。当我看到杏仁表面没变色(巧克力无法分辨颜色),我又将它放到烤箱中烤了五分钟。放凉后一尝,好美味,虽然灰常难看,可味道绝对是一流。于是装了一小罐带给朋友,他们尝过后都赞不绝口,“饼干酥脆,含有巧克力的浓香,大颗的杏仁很有嚼头,非常美味”,还特地打电话来要求“再定'这种饼干。

巧克力杏仁饼干的用料:

低筋面粉180克巧克力粉20克
黄油130克杏仁100克
细砂糖35克糖粉25克
全蛋液50克2克

教您巧克力杏仁饼干的家常做法,怎么做巧克力杏仁饼干好吃

一、无盐黄油室温软化,用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡,体积膨大,呈羽毛状

二、加入糖粉和白糖

三、搅打均匀

四、分次加入全蛋液,搅打均匀

五、再加蛋液下一次打匀,直至把蛋液全部加完

六、充分搅打,直到鸡蛋和黄油融合

七、将过筛的巧克力粉,盐和低筋面粉混合,加入盆中

八、用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒,放入塑料袋中

九、再将杏仁倒入保鲜袋中

十、轻轻的按压,会形成巧克力面团

十一、在模具上铺上一层保鲜膜

十二、将准备好的面团放入模具中,整理成型

十三、放入冰箱中冷藏一个小时候拿出,从模具倒扣出来

十四、切成厚薄均匀的片块

十五、放入预热好170度烤箱中,中层,18分钟;拿出来,放凉些,再进烤箱中烤五分钟

十六、摊凉后即可食用

心食神小贴士:

一、 冬天里黄油不易软化, 可以放在热水上提高温度,让它慢慢软化;
二、 每加一样原料都要它们充分搅拌, 再加下一种;
三、 面粉混合后成颗粒状, 不要紧, 再加入杏仁, 轻轻的按压, 面团就会黏在一起;
四、 我随便选的模具, 在里面铺上一层保鲜膜是为了方便脱模;
五、 放入冰箱中冷藏一个小时后定型, 切成块, 就可以放入烤箱中;
六、 我用了预热好170度,18分钟烤熟, 如果喜欢吃脆一点, 可以拿出了放凉, 再放入烤箱烤五分钟。

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