乌鸡鹌鹑蛋汤的用料：

乌鸡	鹌鹑蛋
鲜菇	黄芪
党参	当归鹰嘴豆
姜片

教您乌鸡鹌鹑蛋汤的家常做法，怎么做乌鸡鹌鹑蛋汤好吃

一、准备好黄芪，党参，当归少许（或各两片就行）

二、将它们用水稍微洗净泡一下

三、将洗净的黄芪，党参，当归放入乌鸡腹中

四、再放入两，三片姜片

五、将准备好的乌鸡放入容器中

六、加入烧没过鸡的水，大火烧开

七、同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水

八、加入适量的盐

九、大火烧开后三分钟关火将盖上，焖上五分钟

十、再放入冷水冲一下，就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了

十一、准备好一些鹰嘴豆，放入跟鸡一起煮

十二、水开后先撇去浮沫，再转为小火

十三、小火煲上四十分钟后，下入剥好的鹌鹑蛋

十四、再加入新鲜的蘑菇

十五、再小火煲上二十分钟

十六、煮好后加入适量的盐和白胡椒调味，加入小葱

心食神小贴士：

一、这道滋补靓汤重要在于党参，黄芪，当归这三种中药，但量一定不要太大；
二、加入适量的豆类可以吸附少量的油，而且去除中药味道，我家里有些鹰嘴豆，当然你可以放其他的豆类；
三、水开后撇去浮沫，是所有的汤必须的步骤，一定不能省，这样更能保证汤的鲜味；
四、我喜欢加新鲜的蘑菇，这比干蘑菇味道小些，更能保持鸡汤的原味；
五、你可以添加其他喜欢的蔬菜，适量调节，更增多营养。