西湖牛肉羹

2013-03-28 发自心食神浏览：标签：

西湖牛肉羹的用料：

一、牛肉剁成小粒，加料酒腌一会儿

二、香菜、香菇、姜切末

三、烧一锅水，水开后下入牛肉，洗去血沫后盛出

四、锅内重新放水，下入牛肉、香菇和姜末

五、水烧开后略煮一会儿，调入盐、白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡

六、慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，撒香菜，淋上香油

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