云南小锅米线
云南小锅米线的简介：
正宗的小锅米线是用小铜锅煮制的，咱们在家里如果没有小铜锅，用小煮锅或奶锅代替亦可；如果没有现成的排骨高汤，可用新鲜猪排骨2根加入适量冷水和老姜片熬制而成，如果怕麻烦用水代替也可以
云南小锅米线的用料：
| 米线 | 肉馅 |
| 酸腌菜 | 豆芽 |
| 豌豆苗（我用的是空心菜嫩叶） | 韭菜 |
| 香菜 | 香葱 |
| 大蒜 | 生姜 |
| 排骨汤 | 盐 |
| 老抽 | 白胡椒粉 |
教您云南小锅米线的家常做法，怎么做云南小锅米线好吃
一、韭菜择洗干净，切成3cm长的段；豌豆尖洗净切成3cm长的段；酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用
二、小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅、姜蒜末，用筷子将肉末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、盐、老抽
三、然后再依次放入水腌菜末、米线，待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开.起锅前淋入辣椒油（因为老爸不吃辣椒，只好盛出来后再自己添加了，呵呵）.倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了
