一、黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净，会有苦涩味
二、将黄花菜挤去水分，切小段
三、草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡
四、锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水
五、加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了
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