一、香菇用温水泡发软，挤干水分待用，小油菜泡洗干净后，用刀从底部十字切开成四份
二、凉锅凉油，小火煸出香味后，加水焖几分钟，捞出待用，锅里留出的油注入水
三、香菇油水烧开后放入油菜焯熟，捞出。沥干水分，待用。锅里留出点菜水加盐调味勾芡，菜和香菇摆盘后将芡汁淋上～
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