茄汁扒鲍鱼的用料：

鲍鱼	番茄沙司
蚝油	糖
油菜	大蒜
葱姜	蒸鱼豉油
油

教您茄汁扒鲍鱼的家常做法，怎么做茄汁扒鲍鱼好吃

一、鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少

二、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉

三、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了

四、在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用

五、鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末

六、均匀淋入少许蒸鱼豉油

七、冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好

八、将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中

九、将蒸好的鲍鱼也摆入

十、锅中少许油，油热后下蒜末爆香

十一、加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁

十二、关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可

心食神小贴士：

一、清理很重要：废弃的干净牙刷最好了，啊哈哈，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感，不过以前活鲍鱼涮火锅啥的，我也就那么吃了
二、上锅蒸：打上花刀可以让鲍鱼更好入味，其实鲍鱼本身没有啥鲜美，就只能靠调料来增色，加点葱姜加点豉油，最重要一点，千万别蒸火大了，否则就是橡皮
三、调料汁：这个随个人喜好，我反正是喜欢茄汁味，好看又好吃