肉丝跑蛋的简介：

这绝对是道上学时候的大菜，每每改善伙食的时候，去校门外的小饭店吃上一道肉丝跑蛋，一整天都好心情啊～

肉丝跑蛋的用料：

教您肉丝跑蛋的家常做法，怎么做肉丝跑蛋好吃

一、将里脊肉切成肉丝，用料酒，少量盐鸡精，及淀粉抓匀，放置15分钟

二、鸡蛋打散，放入少许水，可以让鸡蛋口感更加嫩滑

三、放入浆好的肉丝，拌匀，放适量盐和鸡精，拌匀

四、平底锅内油烧热，倒入鸡蛋肉丝液，转圈，使其铺成圆形的饼状，中小火，一面煎熟以后翻面。鸡蛋肉丝饼可能会比较厚，要掌握好火候，多煎一会，保证里面的肉丝都熟了