酸辣熘肝尖
酸辣熘肝尖的简介：
其实就是家常菜啦，很快手，猪肝偶尔吃吃对身体有好处哦！
酸辣熘肝尖的用料：
| 猪肝 | 红黄圆椒 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 干花椒（可省） |
| 泡椒（或者指天椒） | 白胡椒粉 |
| 生粉 | 料酒 |
| 盐 | 糖 |
| 香醋 | 生抽 |
| 油 |
教您酸辣熘肝尖的家常做法，怎么做酸辣熘肝尖好吃
一、首先处理猪肝，先不切，整个用盐水泡30分钟～1小时（中途更换几次水），给猪肝“排毒”（这一招我是跟丫头学的，以前我也不知道，买回来都直接切了腌一下就炒，看了丫头那篇熘猪肝才知道原来应该先用盐水泡泡去毒）
二、泡过的猪肝切片，用白胡椒粉，少许盐，适量生粉，少许料酒腌制一会儿
三、葱切段，蒜切碎，姜切丝，泡椒（或者指天椒）切碎；圆椒切块儿备用
四、锅里下油（稍微比平时炒菜多些），油热后下猪肝划散，猪肝变色后立即捞起，多余的油另用小碗倒出留作它用
五、锅里剩下少许底油爆香姜，蒜，泡椒跟干花椒
六、下圆椒翻炒至断生，然后倒入猪肝，并根据自己口味用糖，生抽，香醋调味（尝尝味道如有需要可再适量加少许盐）
七、最后下葱段稍微翻炒即可（整个过程要快，以免猪肝变老哦！不过也不用太着急哈，别慌了手脚才好）
