苗家酸汤鱼火锅
苗家酸汤鱼火锅的简介：
在贵州餐馆里吃一份酸汤鱼，怎么着也得150以上，我从万能的淘宝淘到了凯里红酸汤和木姜子油，自己做的干净又放心，味道也挺正宗，价格也就是餐馆的五分之一吧
苗家酸汤鱼火锅的用料：
| 鲶鱼1条（其它鱼也可以） | 西红柿2个 |
| 凯里红酸汤100ml | 米酸汤50ml |
| 木姜子油5ml | 木姜子20粒左右 |
| 贵州蘸水椒少许（在淘宝上都能买到） | 蒜片 |
| 姜片 | 盐4勺 |
| 料酒 | 白胡椒粉少许 |
| 鸡精少许 | 小葱2棵，切段 |
| 鱼腥草 | 金针菇 |
| 腐竹泡好 | 黄豆芽（根据口味，选自己喜欢的菜） |
教您苗家酸汤鱼火锅的家常做法，怎么做苗家酸汤鱼火锅好吃
一、把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用
二、炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味
三、加入木姜子翻炒
四、加入西红柿块翻炒
五、倒入清水，根据口味调入盐（我放了3勺），倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒
六、大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭
