常吃的豆芽就是最好的下火食物。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热瘀滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人。所以这个季节多吃豆芽，都人体很有好处。
一、绿豆芽择取两头的根和尖，洗净；金针菇洗净，去根
二、分别把绿豆芽和金针菇放沸水里炒熟，放入凉水里过凉，沥干水分
三、把蒜末、葱花、盐、味精、生抽、醋和香油调成调味汁
四、把调味汁倒在绿豆芽和金针菇上，拌匀即可
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