红烧猪脚
红烧猪脚的用料：
| 前猪脚600克 | 干红椒30克 |
| 蒜3克 | 姜3克 |
| 香叶3片 | 八角1个 |
| 桂皮1小段 | 油 |
| 盐 | 冰糖 |
| 老抽 | 酒 |
教您红烧猪脚的家常做法，怎么做红烧猪脚好吃
一、把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水
二、捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧
三、另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖
四、注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁
