玫瑰冻芝士蛋糕
玫瑰冻芝士蛋糕的用料：
| 杏仁粉40克 | 低粉40克 |
| 砂糖30克 | 全蛋1个 |
| 蛋黄两个 | 黄油10克 |
| 蛋白2个 | 细砂糖30克 |
用料2(玫瑰冻芝士)
| creamcheese250克 | 新鲜玫瑰一朵 |
| 淡奶油120克 | 糖50克 |
| 牛奶50克 | 柠檬半个 |
| 朗姆酒一小勺 | 鱼胶两片 |
教您玫瑰冻芝士蛋糕的家常做法，怎么做玫瑰冻芝士蛋糕好吃
一、将杏仁粉和低粉过筛
二、全蛋和蛋黄两个隔水加热，加入30克砂糖隔水搅打至浓稠变白，微发状态，加入10克黄油
三、将杏仁粉和低粉拌入鸡蛋糊，切拌方法搅拌均匀
四、蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋或塔塔粉，用电动打蛋器搅打，分三次加入砂糖打发至硬性偏软发泡
五、烤箱预热150度。挑1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，再加入到剩余2/3蛋白中搅拌均匀
六、倒入六寸圆模中，轻轻磕掉气泡
七、入烤箱150度30-40分钟，出炉切分成两片，即可
|||做法２(玫瑰冻芝士)
一、用冷水将鱼胶片泡发
二、将creamcheese切碎，半个柠檬挤汁，与牛奶和泡发的鱼胶片一起隔水加热至融化，用手搅搅拌至无颗粒状，放凉至常温
三、将玫瑰花瓣拧下，切成碎末状，加一大勺糖搅拌匀，腌渍20分钟
四、淡奶油加入50克糖打至6分发，可流动状态，加入散碎的玫瑰搅拌均匀
五、将乳酪糊与淡奶油一起搅拌均匀
六、模具底部放一片杏仁蛋糕做底，倒入一半乳酪慕斯糊，再放一片杏仁蛋糕，倒入剩余慕斯糊，留3mm左右的空层，放入冷冻层1小时左右
