一、鸡腿肉用刀背轻拍几下,切成一口大小,用少许酱油,淀粉,料酒,少许胡椒粉腌10几分钟
二、洋葱切丝,葱切段,蛋打散(不用打的很匀)
三、把腌好的鸡肉和洋葱丝,葱段,加酱油,料酒,味林,糖,水,翻匀后,盖盖子,小火煮熟(时间不要过长,否则肉不够嫩,水量不要没过肉)
四、开盖,再翻一下,把打散的蛋液均匀的浇在肉上,再盖盖,关火,闷片刻(让蛋液成半凝固状态)
五、拿一碗,盛半碗米饭,用一大汤勺,舀一大勺浇在米饭上即可,再洒些海苔丝
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