泡椒凤爪的用料：

鸡爪	野山椒
八角	花椒
蒜	姜
洋葱	柠檬
白醋	盐
味精

教您泡椒凤爪的家常做法，怎么做泡椒凤爪好吃

一、鸡爪洗干净剪指甲。切块儿

二、锅里放水。鸡爪入锅，放八角1个，姜片，鸡爪，盐，开火煮，水烧开5分钟至10分钟。关火。用筷子戳一下鸡皮可以戳破就可以捞了

三、过凉水。把鸡爪煮出来的油冲掉

四、水沥干。所有的原料都沥干水。包括碗也不能有水

五、鸡爪放到的碗里

六、放八角2个，几粒花椒

七、再放洋葱半个切条，柠檬半个切片

八、添一点儿蒜片，姜片

九、还有野山椒，以及泡野山椒的水倒到碗里，接近半碗最好

十、多加一些白醋

十一、然后加凉开水，加到水漫过鸡爪，筷子搅一搅试试咸

十二、加盐。宁愿咸也不要淡

十三、密封。送入冰箱

十四、隔夜就可以吃了

心食神小贴士：

一、腌鸡爪的碗要可以密封的碗是最好的。
二、白醋要多放，酸味儿靠野山椒和柠檬是远不够的。
三、宁愿咸也不能淡。不然泡完了味道淡了，还要加盐继续泡。
四、如果实在是味儿淡了，不够酸或者不够咸，加醋或者加盐，再送冰箱冰3,4小时。