一、把熟肥肠切成大块，洋葱切片、芹菜切小段、青红椒切小段备用
二、炒锅中油五成热，放入蒜片、葱片、姜丝爆香，放入青红椒段、芹菜段和青豆粒，加酱油调色装盘备用
三、炒锅中油五成热，放入豆豉爆香，放入肥肠段，加酱油和料酒调色，把2放入锅中翻匀，加盐和鸡精调味
四、把洋葱片铺在干锅底部，把炒好的肥肠放入干锅，点着酒精炉，稍炖一会儿就可以开吃喽
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