红烧鸭的用料：

鸭肉适量	金桔适量
山楂粉少许	姜少许
冰糖少许	李锦记红烧汁少许
盐适量	料酒少许

教您红烧鸭的家常做法，怎么做红烧鸭好吃

一、鸭肉切小块、焯水,捞起沥水

二、锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦

三、金桔洗净对半切待用

四、放入冰糖拌炒,放姜片拌炒

五、适量红烧汁、料酒,拌炒上色

六、放入金桔,稍稍拌炒

七、放入少许山楂粉.倒入高压锅,放适量水，放入葱结

八、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可

九、撒上葱花，再放几颗金桔即可

心食神小贴士：

一、鸭肉去腥味，第三步中煸炒很重要，一个是将水分炒出，还有就是将鸭子的部分鸭油逼出来。
二、我这次偷懒用的是高压锅，如果你不习惯用的话，用炒锅也一样，就是时间上费点儿~
三、做肉菜，我常会用自己做的山楂粉，大家也可以试试，不仅可以去腥味，而且还去油腻感~
四、金桔不仅可以去腥味去油腻感，而且这样烧出来的鸭肉有一股清香哦~~
五、对了，还有就是做红烧鸭又或者是红烧鸡肉，个人觉得酱油的量少些为好，做出来的肉肉颜色不要太深的那种~
这次我偷懒直接用的李锦记的红烧汁，因为看红烧汁剩不多了，想用完它~
我建议还是自己配的更好，我喜欢的比例：老抽：生抽=1：一、5
仅作参考哈~