姜葱龙虾的用料：

龙虾	姜丝
葱段	花雕酒
清汤	胡椒粉
鸡粉	干淀粉
食用油

教您姜葱龙虾的家常做法，怎么做姜葱龙虾好吃

一、把龙虾洗净然后斩件沥干水分，切口处沾上干淀粉

二、下油锅炸至八成熟，捞出滤油

三、原锅留少许油，爆香葱段和姜丝，将龙虾块放入一起用大火翻炒，沿锅边喷入花雕酒，再加胡椒粉和清汤少许，盖锅盖煮2分钟，出锅前加鸡粉翻炒均匀即可（盐基本不用加了）

心食神小贴士：

龙虾需放尿，否则会影响鲜味。放尿的过程很简单,用尖头筷子从尾部插入,然后拿出筷子,会见到淡黄色的液体流出来。
龙虾的选择，蒸着吃，稍大些没关系。如果是炒着吃，一般每个在1磅半左右，太大肉会老，而且外壳很硬。我处理龙虾不用钳子和菜刀，而是一把剪刀就可搞定，只要在龙虾的关节处下手，一点都不费力就卸成小块。