椒香鱼头的用料：

教您椒香鱼头的家常做法，怎么做椒香鱼头好吃

一、锅中放油烧至五成热，放入泡辣椒末、油辣椒、蒜片、姜末、花椒，用小火慢炒至呈深红色

二、加约一斤汤或水，下鱼头、盐、白糖、黄酒

三、用小火烧熟至汁浓时，将鱼头盛出装盘待用

四、将芹菜放入锅里的鱼汤中略烧，然后放鸡精铲匀后勾芡

五、起锅淋在鱼头上，待用

六、锅中放油烧至五成热，下干辣段炸呈红褐色

七、起锅淋在鱼头上即成