发菜蚝豉炖猪手
发菜蚝豉炖猪手的用料：
| 猪前蹄1只（约750克） | 发菜（干）20克 |
| 蚝豉150克 | 生姜1大块 |
| 大蒜5瓣 | 葱1条 |
| 红腐乳（南乳）4块 | 盐3茶匙 |
| 鸡精1.5茶匙 | 生抽15ml |
| 老抽5ml | 料酒15ml |
| 油适量 |
教您发菜蚝豉炖猪手的家常做法，怎么做发菜蚝豉炖猪手好吃
一、将发菜用清水浸软，滴下数滴生油，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上，以便拣去，洗净
二、清水将蚝豉浸开，洗干净
三、姜，大蒜去皮拍扁；葱洗干净切大段
四、将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，放入清水中，加葱和姜氽过，再用清水冲去血水后，沥干水分
五、将干净的发菜，蚝豉，分别放入开水锅中，氽过
六、锅内放入适量的油将姜片、葱段爆香，放入红腐乳炒匀，加入猪前蹄翻炒均匀，调入全部调味料煮开后，加入盖过猪蹄的水，小火炖半小时
七、半小时再放蚝豉，发菜一起再炖1小时左右，锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色，即可
