冻豆腐黄豆芽肉丸滚汤
冻豆腐黄豆芽肉丸滚汤的用料：
| 黄豆芽 | 猪肉（三分肥七分瘦，或者现场的肉馅儿） |
| 冻豆腐（或者豆腐） | 蒸鱼豉油少许 |
| 糖少许 | 芝麻香油少许 |
用料2(A)
| 白胡椒粉 | 盐 |
| 细姜末（如果自己剁肉就直接把姜末跟肉一起剁） | 生粉少许 |
| 葱花少许 |
用料3(B)
| 植物油 | 姜丝 |
| 白胡椒粉 | 盐 |
| 葱花 | 鸡精 |
教您冻豆腐黄豆芽肉丸滚汤的家常做法，怎么做冻豆腐黄豆芽肉丸滚汤好吃
一、猪肉碎（自己用肥瘦适中的猪肉剁成的味道会更好）内加入白胡椒粉，盐，很细的姜末，生粉，少许葱花和适量清水，用筷子朝一个方向搅打上劲成肉馅儿备用
二、黄豆芽洗净沥去水分备用
三、另准备适量冻豆腐（我是自己用老豆腐切块儿然后冷冻了一夜成了冻豆腐，您可以用新鲜豆腐也一样哈，不过冻豆腐像海绵一样可以吸味道，我很喜欢）
四、另切姜丝，葱花备用（我的姜丝切得比较粗旷哈，难为情的刀工）
五、锅里烧水，放姜丝，水开后下黄豆芽和少许植物油，煮滚
六、冻豆腐，再次煮滚（如果喜欢豆芽煮烂一些就多煮一会儿即可）
七、保持锅内的汤沸腾状态，用小勺子将肉馅儿舀成一个个小丸子煮进去，尽量让肉丸都浸泡在汤里以免夹生
八、待肉丸熟透，即可关火，用少许白胡椒粉，适量盐和一点点鸡精调味（鸡精当然也可不放哈，我还加了一丁点糖提味），最后撒上一把葱花即可
