酸菜肥牛的用料：

教您酸菜肥牛的家常做法，怎么做酸菜肥牛好吃

一、酸菜切丝后洗净用开水焯过备用

二、将配青菜青笋切丝和金针菇用开水焯过垫碗底

三、将肥牛用开水焯后码放在焯好的青笋丝和金针菇上

四、炒锅放少许油烧热，用葱姜片爆香

五、下事先切好的野山椒、泡白椒、鲜朝天椒和海南黄辣椒酱，时间要短

六、下入焯好的酸菜丝翻炒片刻，加适量高汤或白水

七、加适量盐、鸡粉、糖和白醋调味

八、汤烧开片刻就可起锅，倒在焯好的肥牛和蔬菜丝上就大功告成了