泡椒鹌鹑蛋的简介：

可以直接端上桌的宴客菜——轻松快速剥鹌鹑蛋小窍门节日期间，家里若是有客人来，选几道这种既养眼来又好吃的菜菜，定会让做主妇的你倍儿有面子；没客人来，咱就自个把自个当客人待。这道泡椒鹌鹑蛋，食材大众，制作简单，做好后收在冰箱冷藏，随用随取，客人来了，可以直接做凉碟端上桌，值得推荐。

泡椒鹌鹑蛋的用料：

鹌鹑蛋40个	胡萝卜半根
泡椒20个	泡椒水1碗
姜2片	花椒20粒
盐适量	糖适量
醋适量

教您泡椒鹌鹑蛋的家常做法，怎么做泡椒鹌鹑蛋好吃

一、鹌鹑蛋清洗干净

二、冷水下锅，大火煮开，转小火继续煮两分钟，关火焖上两分钟

三、取出冲凉

四、剥去蛋壳

五、用温水清洗一下

六、生姜切丝，胡萝卜切菱形片，花椒清洗备用

七、起油锅，炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒

八、加泡椒水和热水

九、用盐、糖和醋调味

十、大火煮开，继续滚煮2分钟

十一、倒入容器中晾凉

十二、把处理好的鹌鹑蛋泡进去，三小时后食用

心食神小贴士：

一、轻松快速剥鹌鹑蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋冲凉，然后用手掌轻轻按压滚动之后，使蛋壳上形成细碎的纹路，然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整；
二、泡椒和泡椒水的用量，根据个人的嗜辣程度决定；
三、卤水可以全部用泡椒水，也可以用泡椒水加水调制，卤水的咸甜酸口味视自己的口味，用盐、糖和醋来调整；
四、用密闭容器冷藏保存半天，鹌鹑蛋更入味。