蛋黄芋奶的简介：

在中秋节里可以选用江南新鲜红梗小芋奶，加上咸鲜油润的咸鸭蛋黄,换了方法添新口味，制做一道江南中秋节传统家宴菜品之一芋头软糯、蛋黄咸鲜、滋润黄香

蛋黄芋奶的用料：

咸鸭蛋	小芋奶
盐

教您蛋黄芋奶的家常做法，怎么做蛋黄芋奶好吃

一、将芋奶洗去泥土后，倒入开水锅里煮熟

二、将咸鸭蛋去蛋白留下蛋黄

三、然后蒸熟压成蛋黄泥

四、芋奶煮熟后剥皮

五、倒入油锅里炸制结壳

六、然后热油锅，将蛋黄倒入炒起泡末

七、把芋奶倒入加少量盐略翻炒匀即可

心食神小贴士：

一、芋奶如果生的刮去外皮,粘上粘液手会痒,所以生刮去皮最好带一次性手套。
二、芋奶煮熟后先放入油锅里炸制外面结壳，这样加蛋黄炒制时不容易粘锅而外松里糯咸鲜有滋味。
三、没有小芋奶也可以买大芋头，煮熟后切滚刀块即可。