胡萝卜香菇肉饺子的用料：

面粉300克

清水

用料2(饺子馅)

五花猪肉250克	胡萝卜300克
香菇100克	葱20克
姜末20克	花椒水50克
酱油25克	花生油25克
香油15克	盐适量

教您胡萝卜香菇肉饺子的家常做法，怎么做胡萝卜香菇肉饺子好吃

一、新鲜的五花肉（肥瘦比例3：7），剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时（花椒与水的比例是：15：150），泡出浓一点的花椒水，选用黄豆酱油

二、花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀

三、倒入黄豆酱油拌匀，静置一个小时以上再放入葱姜末、香油

四、充分搅拌均匀即可

五、胡萝卜，香菇分别洗净剁碎

六、锅里倒少许油炒一下胡萝卜碎

七、将炒好的胡萝卜和香菇碎倒入调制好的肉馅里

八、倒入花生油、盐充分拌勺即可

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做法２(包饺子)

一、和好面至少饧20分钟左右

二、面团充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的剂子

三、皮要擀得厚薄适度

四、饺子大小要均匀，包好后最好放置在盖垫上

心食神小贴士：

一、最好用五花肉（肥瘦比例3：7）；
二、干香菇需要泡发，香菇最好用开水焯一下，使其去除残余的农药；
三、肉与蔬菜的配比可根据的喜欢好，我们家喜欢1：2或1：3，喜欢食肉的可用1：1的比例即可。
四、面要和得不软不硬，否则软了容易破，硬了不好合口；