培根小吐司
培根小吐司的用料：
| 高筋面粉（金像）280克 | 中筋面粉（中粮海嘉）120克 |
| 鸡蛋48克 | 水208克 |
| 酵母5克 | 细砂糖48克 |
| 盐5克 | 黄油培根40克 |
| 榛子40克 |
教您培根小吐司的家常做法，怎么做培根小吐司好吃
一、把除了黄油、榛子、培根外的所有原料混合均匀揉合成光滑面团
二、加入黄油揉进面团中，使黄油和面团吃合，揉面至完全阶段，面团能拉出一层透明的薄膜为止
三、面团称重分割二份，一份300克做小吐司，另一份即为小餐包面团
四、榛子面团中加入榛子揉和均匀，培根面团中加入事先煎好的培根揉肯均匀，二份面团分别重新滚圆，放入面盆中，盖上湿布，发酵至面团二倍大为止
五、面团排气分割，335克面团平均分割成六份，480克面团平均分割成九份
六、均盖上布松弛15分钟，培根的小面团每个都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。榛子小餐包面团分别滚圆收口排入正方模，盖上布做二次发酵
七、烤箱提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，二份面包均放中下层，老王模30分钟，小餐包25分钟
