碧波金钱菇
碧波金钱菇的简介：
过年全是大鱼大肉的也不好，素菜也是必须的呀，所以特别买了金钱菇做了一道素菜，讨个好意头，希望来年大家多多赚钱，金钱多多哟！
碧波金钱菇的用料：
| 金钱菇25-30个 | 西兰花 |
| 小葱3根 | 枸杞几粒 |
| 高汤300ML | 盐 |
| 蚝油1小勺 | 糖1小勺 |
| 老抽1/2小勺 | 鸡精 |
| 水淀粉50ML | 植物油1.5大勺 |
教您碧波金钱菇的家常做法，怎么做碧波金钱菇好吃
一、金钱菇用水洗净表面灰沙，放在清水中浸泡4-5小时至软
二、西兰花切小朵洗净，入开水锅中焯制1-2分钟，焯时滴入几滴油
三、锅内入150ML高汤和泡金钱菇的水，下入泡发的金钱菇焯制几分钟捞出
四、将小葱切段，枸杞用水浸泡几分钟至软
五、锅内入150ML高汤，调入盐、蚝油、糖、老抽、鸡精，入金钱菇煮一会儿
六、倒入水淀粉勾芡
七、另锅入油烧热，放葱段炒香，制成葱油
八、将西兰花在盘中围成一个环状，中间放入炒好的金钱菇，再淋上葱油
九、最后顶部摆上枸杞即可
心食神小贴士：
没有高汤就用泡金钱菇的水，也是非常鲜美的。焯制绿色蔬菜时加入一点油，可以使绿叶菜更绿。
此菜一定要勾芡，会使菜式颜色很鲜亮，淋点葱油可以更好的提味。
