雪菜丝冬笋肉末春卷
雪菜丝冬笋肉末春卷的简介：
虽然有着春卷的外表，却有着一颗片儿川的心。//片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。by百度百科=================================咸鲜口，老杭州的春节必备！
雪菜丝冬笋肉末春卷的用料：
| 春卷皮半斤 | 肉糜300g |
| 冬笋1只 | 豆腐干4-5片 |
| 雪菜 | 淀粉 |
| 盐 | 料酒 |
教您雪菜丝冬笋肉末春卷的家常做法，怎么做雪菜丝冬笋肉末春卷好吃
一、冬笋剥皮，切细末。豆腐干切碎末。雪菜切碎。肉糜加入料酒、盐搅拌均匀。
二、起油锅，倒入豆腐干末和冬笋末，加盐，炒熟。
三、再放入雪菜末，炒匀即可。
四、另起油锅，倒入肉糜炒至七成熟，再倒入之前炒好的料，炒匀炒熟，起锅稍微放凉。
五、拿春卷皮包春卷，用淀粉调个浆糊用来当收口的胶水。
六、大油锅，油烧至七八成热，放入春卷，小火炸至表皮呈金黄色。夹出沥干油分即可。
心食神小贴士：
雪菜本来就有咸味，所以盐不要放多了。如果不想起大油锅，自己吃没几个，拿平底锅煎也是可以的，但是味道就肯定没大油锅炸出来好吃了。
