韭菜滑小管的简介：

两分钟做出滑嫩海鲜小炒

韭菜滑小管的用料：

笔管蛸	韭菜
盐	醋
葱	姜

教您韭菜滑小管的家常做法，怎么做韭菜滑小管好吃

一、笔管蛸清洗干净

二、韭菜择去烂叶，放淡盐水中浸泡一段时间

三、锅内烧一锅水，水中放一勺盐，水开后，将笔管放开水中汆烫

四、烫好后立刻捞出

五、韭菜沥干水分切成小段，葱姜切片备用

六、锅里放一勺油，油热后，放葱姜入锅爆香

七、放入笔管蛸

八、喷入一大勺醋

九、加入几滴白酒

十、加入少许盐

十一、翻炒几下，将韭菜段入锅滑炒，关火，翻炒均匀即可出锅

心食神小贴士：

一、韭菜是使用农药很厉害的一种菜，韭菜加热过火味道不好，所以，韭菜必须要清洗干净，最好放盐水中浸泡
二、笔管蛸很容易熟，汆熟的标志是，笔管的肚子一个个鼓起来，这时就可以捞出来
三、调味时，一定要多加些醋，笔管喜醋，有点酸味才比较好吃，加几滴酒可以起去腥提鲜作用
四、笔管下锅后到出锅一共用不上两分钟，时间长了，肉质就老了，不滑嫩了