葱烧海参
葱烧海参的用料：
| 水发海参 | 青菜心 |
| 葱段 | 姜片 |
| 清汤 | 李锦记鲜酱油 |
| 花雕酒 | 料酒 |
| 糖 | 鸡粉 |
| 水淀粉 | 油 |
| 麻油 | 花椒油 |
教您葱烧海参的家常做法，怎么做葱烧海参好吃
一、将已发透的海参洗净腹腔后放入锅内，加葱段、姜片、料酒及清水，用小火煮15分钟以除腥气（时间长短须海参硬度而定）
二、用沸水汆烫青菜心，捞出沥水，围边于盘内（汆烫时，水里加些盐和滴几滴油）
三、烧热油，倒下海参爆炒，并加入鲜酱油，煮2分钟左右，然后捞出，汤汁倒弃（因有腥味）
四、将油在炒锅内烧热，放下葱段和姜片煎煮，放下海参，并淋下上好的花雕酒，再加入鲜酱油、鸡粉、糖与清汤半杯，用大火烧煮5分钟，然后淋下水淀粉勾芡拌匀，再浇上半汤匙花椒油及麻油即可装盘
