香橙磅蛋糕的简介：

不起眼的果皮最迷人的香气

香橙磅蛋糕的用料：

黄油140g	低粉140g
糖渍橙皮100g	糖110g
鸡蛋2个（中等大小）	朗姆酒1大匙

教您香橙磅蛋糕的家常做法，怎么做香橙磅蛋糕好吃

一、黄油先略搅打，加入糖打至体积变大，颜色变浅的蓬松状态

二、分次加入蛋液，每次打匀后再加下一次

三、打发完成后的状态

四、筛入低粉，粗略翻拌几下

五、加入朗姆酒（不用翻拌）

六、加入糖渍橙皮，从不规则方向翻拌均匀

七、装入模具后略抹平表面；烤箱180度，中层，约40分钟（请根据自家烤箱调

八、节温度和时间）

九、烤约15--20分钟，表面干燥时取出，在中间划一道口，可以使裂口更漂亮

心食神小贴士：

简单说一下糖渍橙皮的做法，橙子皮3个（去除白色部分）切丁，柠檬汁2大匙、冰糖120g、水适量。冰糖加入水中煮化，加入橙子皮和柠檬汁熬煮至橙皮呈现透明，水分收干即可。冷藏保存。
打发黄油时要格外注意，鸡蛋一定要分次加入且打发至完全吸收后再加下一次，如果打至水油分离，就会失去松软的口感，变得干硬。
烤一会儿取出划刀口可以使裂口更漂亮些，也能使内部更易成熟，如果怕麻烦，也可以不划。
判断是否烤熟，可以将竹签插入蛋糕内，拔出后如果竹签很干净，就说明已经烤熟。