彩椒腰果鸡丁

2013-03-21 发自心食神浏览：标签：年夜饭

彩椒腰果鸡丁的用料：

一、鸡胸肉切小丁，用生抽、盐、少量的黑胡椒粉，料酒和水淀粉腌制30分钟

二、彩椒切丁，腰果备用

三、锅内起油，煸炒腰果直至上色，淡金黄为准

四、腰果盛出，放入鸡块煸炒，加入彩椒丁，炒拌均匀，加盐，加腰果，炒匀，盛盘即可

很多同学喜欢吃炸出来的腰果，个人认为除了不是太健康热量太高以外，口感是真真的好。但是记住，无论是炸还是煸炒，一定在腰果呈淡金黄色的时候就盛出。如果等到完全金黄的状态再盛出，成品可能已经呈一部分焦黑色，影响质感和视觉效果。

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